1:1 상담
등록일 | 2022-03-23 11:59:07 |
제목 | 과피의 섭취 |
내용 | 과일과 야채의 섭취에 있어 생식을 권하지만, 과피에 있는 농약성분은 단순히 흐르는 물에 씻는 것으로 가능한지요? 현재는 유기농 이외에는 안전을 위해 사과섭취에도 껍질을 벗겨먹고는 하는데.. 가령 잼은 심한 열처리인데 죽은 음식이되는 것은 아닌지 궁금하군요. |
답변 | 안녕하세요 엄윤숙님 러닝플러스 교육운영팀입니다.
농약성분은 단순 물로만 세척하신다고 해서 완전히 사라지는 것은 아닙니다. 과일의 경우 가능하시면 베이킹소다나 과일 세척 세제를 통해 세척 후 섭취하시는 것이 좋습니다. 또한 잼으로 만드는 경우 열처리 시 열에 의해 파괴되는 영양소(비타민c 등) 외에는 파괴 되지 않고 남아 있다고 합니다. 다만 잼으로 만들기 위해 첨가되는 첨가물에 의해 영양소가 변질되거나 없어지는 경우도 있다고 하니 참고 부탁드립니다.
학습에 도움이 되셨길 바라겠습니다. 감사합니다^^ |